Guia para práticas agrícolas sustentáveis: processamento de aves

Ano de publicação

2021

Organizações Contribuintes

Centro de Comércio Internacional (ITC)

Finanças em movimento (FiM)

Fundo eco.business

Tipo de Recurso

Ferramenta

línguas

espanhol

Tópicos relevantes

Tópico principal

Agricultura, silvicultura e uso da terra

Público-alvo

Bancos

Empresas de economia real

Proprietários de ativos

Gerentes de ativos

Localidade relevante

América Latina e Caribe

Descrição do recurso

Esse recurso é um guia técnico para o abate de aves, abrangendo infraestrutura, equipamentos, etapas de produção e gerenciamento de riscos. Ele apóia projetos em alinhamento com os padrões ambientais, trabalhistas e sociais necessários para o financiamento.

Por que isso é importante

O guia ajuda as partes interessadas a identificar e reduzir os riscos de sustentabilidade nas operações de abate de aves, apoiando projetos de agronegócio seguros, compatíveis e investíveis.

Principais conclusões

Descreve o processo de abate: recepção, atordoamento, sangramento, escaldamento, depenagem, evisceração, lavagem e embalagem
Identifica riscos ambientais: alto uso de água e energia, águas residuais, resíduos sólidos e odores
Recomenda tratamento de águas residuais, compostagem, uso de equipamentos eficientes e controles de higiene
Destaca os riscos trabalhistas, incluindo movimentos repetitivos, ferimentos causados por ferramentas e exposição a vapor ou ruído
Aborda riscos sociais, como impactos nas comunidades vizinhas e no trabalho informal

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