Guide pour des pratiques agricoles durables : transformation de la volaille

Année de publication

2021

Organisations contributrices

Centre du commerce international (ITC)

Finance en mouvement (FiM)

Fonds eco.business

Type de ressource

Outil

Langues

espagnol

Sujets d’intérêt

Thème du sujet

Agriculture, sylviculture et utilisation des terres

Public cible

Banques

Entreprises de l'économie réelle

Propriétaires d'actifs

Gestionnaires d'actifs

Zones d’intérêt

Amérique latine et Caraïbes

Description de la ressource

Cette ressource est un guide technique pour l'abattage de la volaille, couvrant l'infrastructure, l'équipement, les étapes de production et la gestion des risques. Il soutient les projets en conformité avec les normes environnementales, sociales et du travail requises pour le financement.

Pourquoi c'est important

Le guide aide les parties prenantes à identifier et à réduire les risques de durabilité dans les opérations d'abattage de volailles, en soutenant des projets agroindustriels sûrs, conformes et investissables.

Principaux enseignements

Décrit le processus d'abattage : réception, étourdissement, saignement, échaudage, arrachage, éviscération, lavage et emballage
Identifie les risques environnementaux : consommation élevée d'eau et d'énergie, eaux usées, déchets solides et odeurs
Recommande le traitement des eaux usées, le compostage, l'utilisation d'équipements efficaces et des contrôles d'hygiène
Met en évidence les risques liés au travail, notamment les mouvements répétitifs, les blessures causées par les outils et l'exposition à la vapeur ou au bruit
Résout les risques sociaux tels que les impacts sur les communautés environnantes et le travail informel

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